日喀则地区职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 幼师
2. 护理
3. 全科医学
4. 藏西医
5. 计算机应用
6. 文秘
7. 种植
8. 畜牧兽医
9. 工艺美术
10. 导游
11. 饭店服务与管理
12. 电子商务
13. 农村卫生保健
14. 英语导游
15. 农学
16. 工艺美术
17. 汽车驾驶与维修
18. 航空发动机装试技术专业
19. 飞机部件修理专业
20. 航空地面设备维修专业
21. 机场场务技术与管理专业
22. 婴幼儿托育服务与管理专业
23. 交通运输和加工制造专业群
学校提供全日制教育，并根据区域经济社会发展和特色产业结构优化设置专业。
