高淳中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机电类专业
机电技术应用
数控技术应用
物联网技术应用
机械加工技术
2. 电子类专业
电子技术应用
电子信息工程
3. 计算机类专业
计算机应用
网站建设与管理
电子商务
4. 旅游管理类专业
高星级饭店运营与管理
酒店服务与管理
休闲农业生产与经营
旅游管理
5. 财经类专业
会计
财务管理
行政管理
法学
6. 其他专业
无人机操控与维护
中餐烹饪与营养膳食
建筑工程施工
汽车维修
社会文化艺术
休闲体育服务与管理
智慧健康养老服务
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
