安康职业技术学院开设的专业包括但不限于：
1. 临床医学
2. 医学检验技术
3. 护理
4. 医学影像技术
5. 助产
6. 康复治疗技术
7. 药学
8. 汽车检测与维修技术
9. 旅游服务与管理
10. 公共卫生管理
11. 建筑工程管理
12. 计算机网络技术
13. 大数据与会计
14. 烹饪工艺与营养
15. 建筑工程技术
16. 工程造价
17. 建设工程管理
18. 电梯工程技术
19. 新能源汽车技术
20. 高速铁路客运服务
21. 汽车技术服务与营销
22. 空中乘务
23. 计算机应用技术
24. 云计算技术应用
25. 信息安全技术应用
26. 学前教育
27. 临床医学
28. 社区管理与服务
29. 临床检验技术
30. 初等教育
31. 供用电技术
32. 酒店管理
33. 机电技术应用
34. 电子技术应用
35. 老年人服务与管理
36. 土建施工类
37. 餐饮类
38. 财务会计类
39. 道路运输类
40. 护理类
41. 教育类
42. 幼儿保育
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准
