英德市职业技术学校提供的专业包括但不限于以下几个方向：
1. 机械制造与自动化
2. 电子技术应用
3. 计算机应用技术
4. 汽车检测与维修技术
5. 建筑工程技术
6. 电子商务
7. 会计
8. 旅游管理
9. 幼儿保育
10. 中餐烹饪
11. 新能源汽车运用与维修
12. 计算机网络技术
13. 物流服务与管理
14. 畜禽生产技术
15. 旅游服务与管理
16. 中西面点
17. 茶叶生产
这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，以适应快速变化的就业市场。学校根据当地及周边地区的人才需求进行专业设置，并根据教育部门的认定，一些专业如畜牧兽医专业被选为省中等职业教育“双精准”示范专业。
