上海职业学校的开设专业十分丰富，涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业类别及其代表性专业：
1. 机械类专业
机械设计制造及其自动化
车辆工程
模具设计与制造
数控技术应用
制冷技术
2. 电子信息类专业
电子信息工程
通信工程
计算机科学与技术
计算机应用技术
数字媒体技术
3. 建筑类专业
建筑学
城市规划
土木工程
建筑装饰技术
4. 经济管理类专业
工商管理
市场营销
人力资源管理
国际贸易
5. 医药卫生类专业
医学影像学
护理学
中医学
6. 艺术设计类专业
视觉传达设计
室内设计
动画影视
7. 旅游管理专业
动漫设计
服装设计与制作
酒店管理
8. 电子商务专业
9. 汽车运用与维修专业
10. 烹饪专业
11. 物流管理专业
12. 国际货运代理专业
13. 模具制造技术专业
14. 机电技术应用专业
15. 电子与信息技术专业
16. 眼视光与配镜专业
17. 钟表维修专业
18. 产品质量检验专业
19. 饭店服务与管理专业
20. 旅游服务与管理专业
21. 计算机及应用专业
22. 国际商务专业
以上信息来源于不同时间点的发布信息，具体开设的专业和学校信息可以在上海教育部门或相关职校的官方网站上查询获取最新数据。
