广州的职校开设的专业十分丰富，涵盖了信息技术、智能制造、建筑工程、艺术设计、电子商务等多个领域。以下是一些具体的专业设置：
1. 信息技术专业：
计算机应用技术
软件技术
电子信息
通信技术
智能控制
网络工程
2. 智能制造专业：
机电技术应用
数控技术应用
机电一体化技术
工业机器人技术
3. 建筑工程专业：
建筑工程技术
市政工程技术
工程造价
4. 艺术设计专业：
广告设计与制作
环境艺术设计
动漫设计与制作
服装设计
5. 电子商务专业：
电子商务
市场营销
6. 财经商贸专业：
会计事务
商务英语
物流服务与管理
7. 旅游商务专业：
旅游专业
酒店与旅游管理
8. 其他专业：
汽车运用与维修
学前教育
眼视光与配镜
机电一体化
数控技术
模具加工与制造
模具制造
请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各个学校的官方公布为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站
