当前潮州市内较为知名的职业学校包括：
潮州市职业技术学校
成立时间：1983年
属性：省级重点中等职业技术学校
特点：占地面积大，办学设施完善，实训设备先进，在校生人数多。
广东省潮州卫生学校
成立时间：1958年
属性：国家重点中职学校，国家示范校
特点：潮汕地区唯一的医疗健康类卫生职校，培养的人才主要服务于潮州、汕头、揭阳、汕尾等地区。
潮州技师学院
成立时间：1980年
属性：国家级重点技工院校
特点：提供多层次、多元化的教育，包括学历教育、职业培训等，拥有多个专业实训基地。
以上排名根据不同的评价标准和时间可能有所变化，建议进一步核实最新的排名信息以获得最准确的答案
