开县职业教育中心开设的技术专业包括但不限于：
1. 电子技术应用
2. 计算机信息技术
3. 机械加工技术
4. 数控技术应用
5. 电子电工
6. 酒店管理
7. 烹饪
8. 汽修
9. 计算机动漫设计与游戏制作
10. 建筑工程施工
11. 特种动物养殖
12. 汽车制造与检修
13. 中餐烹饪与营养膳食
14. 民族音乐与舞蹈
15. 学前教育
16. 旅游管理
17. 航空服务
18. 护理
19. 船舶航海技术
20. 模具设计与制造
21. 广告设计与影视制作
22. 高星级饭店运营与管理
23. 新能源汽车技术
24. 电子商务
25. 旅游茶艺
26. 模具
27. 幼师
28. 电子商务
29. 模具
30. 幼师
这些专业涵盖了信息技术、机械加工、电子电工、酒店管理、烹饪、汽修等多个领域，旨在培养技术技能型人才。学校提供校企业联合、工学结合、顶岗实习等多种人才培养模式，并与多家世界500强企业合作，为学生提供稳定的实习和就业机会。
