江苏省如东中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 经济管理类专业
会计电算化
电子商务
市场营销
2. 机电一体化技术
3. 机械制造
4. 物流服务与管理
5. 环境监测技术
6. 建筑装饰技术
7. 工艺美术
8. 美发与形象设计
9. 电子信息类专业
10. 机电技术应用（包括工业机器人方向、机电一体化方向等）
11. 建筑工程技术
12. 财务会计与国际贸易
13. 电子技术应用
14. 机电技术应用
15. 钳工与焊接
16. 宾馆与外事服务
17. 烹饪工艺与管理
18. 旅游与商务日语
19. 学前教育
20. 美术
21. 服装工艺
22. 报关与国际货运
23. 新能源汽车运用与维修
24. 安全技术与管理
25. 中餐烹饪
26. 无人机操控与维护
27. 智慧健康养老服务
28. 民族美术
29. 应急救援技术
30. 汽车运用与维修
31. 汽车美容与装潢
32. 汽车车身修复
33. 电梯安装
34. 装配式建筑施工
35. 园林景观施工与维护
36. 计算机动漫与游戏制作
37. 通信系统工程安装与维护
38. 运动
以上信息根据发布时间整理，具体专业设置可能会根据学校政策及市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最新信息
