在泉州，以下是一些公办的职业技术学院和中专学校：
1. 福建电力职业技术学院
2. 泉州医学高等专科学校
3. 泉州经贸职业技术学院
4. 泉州工艺美术职业学院
5. 泉州幼儿师范高等专科学校
6. 泉州泉中职业中专学校
7. 黎明职业大学
8. 泉州华侨职业中专学校
9. 泉州职业技术学院
10. 泉州市工贸学校
11. 泉州市技师学院
12. 泉州高级技工学校
13. 泉州华侨职业中专学校
14. 福建经贸学校
15. 晋江职业中专
16. 福建惠安开城职业中专
17. 泉州工商旅游职业中专
18. 泉州财贸职业技校
19. 安溪茶叶职业技校
这些学校提供各种职业教育和技能培训，包括电力技术、医学、经贸、工艺美术、幼儿教育等专业。
