绥阳中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 汽车应用技术
2. 会计
3. 电子商务
4. 城市轨道交通
5. 影视动漫
6. 学前教育
7. 机电一体化
8. 药学
9. 中药学
10. 健康管理
11. 康复治疗技术
12. 动物医学
13. 旅游管理
14. 建筑工程技术
15. 建筑装饰工程技术
16. 艺术设计
17. 市场营销
18. 行政管理
此外，绥阳中等职业学校还设有与特定行业合作的专业，例如：
农村电气技术（电子电工）
高星级饭店运营与管理
服装生产与制作管理
导游服务
航空服务
机械加工技术
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校招生办公室或访问学校官网获取最新信息
