潮州市职业技术学校提供多个专业，以下是部分专业列表：
1. 机电技术应用
2. 数控技术应用
3. 汽车运用与维修
4. 计算机应用
5. 会计电算化
6. 计算机平面设计
7. 电子与信息技术
8. 电子商务
9. 商务英语
10. 旅游服务与管理
11. 中餐烹饪与营养膳食
12. 社会文化艺术
13. 美术设计与制作
14. 工艺美术
15. 服装设计与工艺
16. 观光农业经营
17. 智能设备运行与维护
18. 潮剧戏曲表演
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接访问学校官方网站或联系学校获取最新信息
