水城职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 建筑工程施工
2. 数控技术应用
3. 汽车运用与维修
4. 机电技术
5. 计算机应用
6. 计算机平面设计
7. 电子商务
8. 电子技术应用
9. 旅游服务管理
10. 中餐烹饪与营养膳食
11. 城市轨道交通运营与管理
12. 美发与形象设计
13. 幼儿保育
14. 采煤技术
15. 服务设计与制作
16. 酒店管理
17. 旅游服务与管理
18. 汽修
19. 数控技术与机械加工
20. 电子商务理论与实务
21. 学前教育
22. 汽车拆装实训
23. 汽车市场调查与预测实训
24. 汽车营销岗前实习
25. 电子商务理论与实务
26. 市场营销
27. 城市轨道交通运营服务
28. 作物生产技术
29. 农产品加工与质量检测
30. 电子电器及维修
31. 机电一体化
32. 旅游服务与管理
33. 中餐烹饪
34. 建筑工程施工
35. 美发与形象设计
36. 机械设计制造类
37. 数控技术与机构加工
38. 汽车应用与维修
39. 采煤技术
40. 服务设计与制作
41. 酒店服务
42. 网络技术
43. 艺术设计
44. 电子电器
45. 汽车专业
46. 学前教育专业
47. 数控专业
48. 电子商务
49. 市场营销
50. 城市轨道交通
请注意，专业列表可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
