滦南县职业教育中心开设的专业包括：
1. 汽车运用与维修
2. 焊接技术应用
3. 数控技术应用
4. 电气技术应用
5. 机电技术应用
6. 机械加工技术
7. 计算机应用
8. 学前教育（保育员方向）
9. 旅游与酒店管理
10. 电子商务
11. 计算机平面设计
12. 食品生物工艺
这些专业涵盖了多个领域，从汽车维修到焊接技术，再到计算机应用和电子商务等，旨在为学生提供多样化的职业教育选择。
如果您需要更详细的信息，比如每个专业的课程设置、学费、学制、招生人数等，请告诉我，我会尽力提供帮助
