湖南的公办职校包括但不限于以下几所：
1. 长沙幼儿师范高等专科学校
2. 长沙职业技术学院
3. 湖南现代物流职业技术学院
4. 湖南安全技术职业学院
5. 湖南科技职业学院
6. 湖南省体育运动学校
7. 湖南艺术职业学院
8. 长沙财经学校
9. 长沙高新技术工程学校
10. 长沙县职业中专学校
11. 宁乡市职业中专学校
12. 长沙市电子工业学校
13. 长沙汽车工业学校
14. 长沙市望城区职业中等专业学校
15. 长沙建筑工程学校
16. 长沙航天学校
17. 湖南省特教中等专业学校
18. 浏阳市职业中专
19. 湖南省工业贸易学校
20. 湖南理工职业技术学院
21. 湖南工业职业技术学院
22. 长沙民政职业技术学院
23. 湖南铁道职业技术学院
24. 永州职业技术学院
25. 湖南交通职业技术学院
26. 湖南汽车职业技术学院
27. 湖南公办职校还包括如长沙华中涉外职业高中、花垣县职业高级中学、邵东县职业中专学校、湖南湘江工贸技工学校、株洲南方航空高级技工学校、湖南建筑高级技工学校、邵阳远航中等职业学校、湖南省芷江师范学校、湖南省耒阳师范学校、湖南省艺术学校等。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和排名可能会随着时间和政策有所变化，建议访问相关院校的官方网站或教育部门发布的最新信息以获得最准确的资料
