职高餐饮专业的学习内容通常包括以下几个方面：
基础课程
语文：提升语言表达和理解能力。
政治：提高政治素养和思想道德水平。
英语：学习国际语言，了解国际餐饮动态。
数学：培养逻辑思维和数据分析能力。
计算机基础：掌握基本的计算机操作技能。
专业课程
烹饪概论、烹饪原料、营养与食品卫生。
烹饪工艺与实训，包括刀工、调味、火候等技术。
中餐和西餐烹饪技术，包括热菜、冷盘、面点等制作。
餐饮成本核算与控制，学习餐饮企业的成本核算方法和控制策略。
餐饮服务与管理，涵盖餐饮服务、厨房管理、市场营销、成本控制等。
食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作。
宴会的策划、布置和服务流程。
饭店经营管理基础。
餐饮业法规，了解行业法律法规。
消费者行为学，研究消费者需求和偏好。
调酒技术、西餐制作技术。
餐饮人力资源管理。
实践技能
实际操作训练，如切配、烹饪、摆盘等。
企业实习，了解餐饮企业的运营模式。
职业素养
培养良好的职业情感、服务态度和正确的价值观。
学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。
就业方向
毕业生多数在餐饮业从事厨师及经营管理工作。
可选择自主创业或在饮食业大展鸿图。
以上课程内容可能因地区和学校不同而有所差异，具体课程设置以所在学校提供的教学大纲为准
