是的，职业中专和职业技术学院中确实有一些专业是专门学习酿酒的。以下是一些相关的信息：
职业中专
神农架职业中专开设了酿酒专业，这是林区职业教育的重大突破。
遵义南方白酒中等专业学校是一个专业学习酿酒的中等专科学校。
职业技术学院
四川化工职业技术学院、泸州职业技术学院、宜宾职业技术学院、四川工商职业技术学院等院校都开设了酿酒技术专业。
贵州轻工职业技术学院的酿酒技术专业在贵州习湖酒厂和贵州宋窖酒业开展了企业认知学习活动。
河北化工医药职业技术学院、邯郸科技职业学院、吕梁职业技术学院等也开设了酿酒技术专业。
这些信息表明，酿酒技术作为一个专业，在职业教育体系中有一定的位置，并且得到了不同地区学校的重视。
