扬州的公办职业学校包括但不限于以下几所：
1. 扬州市职业大学
2. 扬州技师学院
3. 扬州职业教育学院
4. 扬州商业职业学院
5. 扬州税务职业教育学院
6. 扬州环境资源职业技术学院
7. 扬州工业职业技术学院
8. 江苏旅游职业学院
9. 扬州高等职业技术学校（江苏联合职业技术学院扬州分院）
10. 江苏省扬州旅游商贸学校（江苏联合职业技术学院江苏省扬州旅游商贸学校办学点）
11. 扬州生活科技学校
12. 扬州市体育运动学校
13. 扬州文化艺术学校
14. 江苏省宝应中等专业学校（江苏联合职业技术学院江苏省宝应中等专业学校办学点）
15. 江苏省高邮中等专业学校
16. 江苏省邗江中等专业学校
17. 扬州市第一中等专业学校
18. 扬州市江都区中等专业学校
19. 扬州市高邮区中等专业学校
20. 扬州商务高等职业学校
21. 江苏扬州商务高等职业学校
22. 江苏邗江职业教育中心校
23. 江海职业技术学院
24. 扬州中瑞酒店职业学院
以上是根据最新信息整理的扬州公办职业学校名单，请注意，学校名单可能会有变动，建议在考虑入学时核实最新信息
