长沙职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机械制造及自动化
2. 机电一体化技术
3. 工业机器人技术
4. 智能控制技术
5. 汽车检测与维修技术
6. 新能源汽车技术
7. 建筑工程技术
8. 建设工程管理
9. 工程造价
10. 园林工程技术
11. 建筑室内设计
12. 连锁经营与管理
13. 特殊教育
14. 早期教育
15. 环境艺术设计
16. 城市轨道交通运营管理
17. 计算机网络技术
18. 视觉传达设计
19. 经济贸易与信息技术分院专业（如网络营销与直播电商、大数据与会计等）
20. 旅游管理
21. 商务日语
22. 酒店管理
23. 市场营销
24. 装潢艺术设计
25. 汽车电子技术
26. 电子商务
27. 财会专业
28. 电子商务技术
29. 会计专业
30. 模具设计与制造
31. 应用电子技术
32. 软件技术
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
