惠州的职业技术学校提供的专业涵盖了多个领域，包括但不限于工程技术、经济管理、文化艺术、医学护理等。以下是一些具体的专业设置：
1. 工程技术类专业：
机电设备安装维修
电子信息技术
电气自动化技术
机械设计制造及其自动化
锅炉及辅助设备操作技术
车辆运用技术
建筑装饰工程技术
汽车运用与维修
建筑工程技术
模具设计与制造
数控技术与应用
新能源汽车技术
智能机电技术
工业机器人技术
电子技术与电器维修
计算机网络技术与应用
2. 经济管理类专业：
会计电算化
电子商务
市场营销
国际经济与贸易
物流管理
商务英语
财务管理
大数据与会计
跨境电子商务
现代物流管理
中小企业创业与经营
旅游管理
3. 文化艺术类专业：
服装设计与工艺
建筑室内设计
建筑动画技术
广告艺术设计
动漫制作技术
影视制作
学前教育
社会工作
酒店管理
休闲服务与管理
烹调工艺与营养
4. 医学护理类专业：
智慧健康养老服务与管理
婴幼儿托育服务与管理
护理
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策的变化进行调整，因此建议直接咨询相关学校或访问学校官网获取最新的专业信息
