赣州职业技术学院开设的专业包括但不限于：
1. 机械制造与自动化
2. 电气自动化技术
3. 畜牧兽医
4. 园艺技术
5. 物联网应用技术
6. 农产品加工与质量检测
7. 新能源汽车技术
8. 云计算技术与应用
9. 服装与服饰设计
10. 电子技术与计算机运用
11. 机电技术应用
12. 幼儿教育
13. 烹饪
14. 酒店管理与旅游服务
15. 大数据与会计
16. 跨境电子商务
17. 网络营销与直播电商
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
