扬州的职业教育机构包括高等职业技术学院、中等专业学校、技工学校等。根据提供的信息，扬州有以下职业教育机构：
1. 扬州市职业大学
2. 扬州环境资源职业技术学院
3. 扬州工业职业技术学院
4. 江苏旅游职业学院
5. 江海职业技术学院
6. 扬州高等职业技术学校（江苏联合职业技术学院扬州分院）
7. 江苏省扬州旅游商贸学校（江苏联合职业技术学院江苏省扬州旅游商贸学校办学点）
8. 扬州市体育运动学校
9. 扬州文化艺术学校
10. 扬州市明聪职业技术学校
11. 江苏省宝应中等专业学校（江苏联合职业技术学院江苏省宝应中等专业学校办学点）
12. 扬州商务高等职业技术学校
13. 仪征职教中心
14. 江都职教集团
15. 省城市职业学院办班点（江都电大）
以上信息可能不全面，具体数量可能有所变化。建议联系当地教育部门或相关学校获取最新信息
