仙桃职业学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 护理专业
2. 临床医学专业
3. 应用电子技术专业
4. 机电一体化技术专业
5. 计算机应用技术专业
6. 建筑工程技术专业
7. 工程造价专业
8. 汽车检测与维修技术专业
9. 康复治疗技术专业
10. 电子商务专业
11. 学前教育专业
12. 会计专业
13. 电子信息工程技术专业
14. 医学影像技术专业
15. 烹调工艺与营养专业
16. 高铁乘务方向专业
17. 市场营销专业
18. 大数据与会计专业
19. 烹饪工艺与营养专业
20. 现代非织造技术专业
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询仙桃职业学院获取最新的专业信息
