余姚市职业技术学校提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用技术
2. 数控技术应用
3. 模具设计与制造
4. 电子技术应用
5. 会计电算化
6. 商务英语
7. 美容美发与形象设计
8. 高星级饭店运营与管理
9. 物流服务与管理
10. 汽车运用与维修
11. 机械设计与制造
12. 电子信息工程
13. 建筑工程专业
14. 机电技术应用专业
15. 学前教育专业
16. 模具制造技术专业
17. 电子商务
18. 综合艺术
19. 机电一体化
20. 幼师专业
21. 电子商务专业
22. 种植、养殖专业
23. 汽修专业
24. 建筑专业
25. 旅游专业
26. 医卫专业
27. 文秘专业
28. 商贸专业
29. 英语专业
30. 音乐专业
31. 美术专业
32. 服装专业
33. 影视制作专业
34. 楼宇专业
35. 印刷专业
36. 动漫专业
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据学校的教育政策和当地市场需求有所调整。建议直接咨询相关学校获取最准确的信息
