职校烹饪项目通常涵盖多个方面，旨在培养学生具备烹饪技能和餐饮管理能力。以下是烹饪项目的一些主要内容和特点：
主要课程
中式烹饪：包括炒、炖、蒸、炸等多种烹饪技法。
西式烹饪：涵盖煎、烤、煮、炸等技法。
中式面点：如包子、饺子、馒头等。
西式糕点：蛋糕、饼干、面包等。
烘焙：面包、饼干、蛋糕等制作。
餐饮管理：餐厅运营、食材采购、成本控制等。
实训条件
拥有中式烹饪实训室、面点实训室、西式面点实训室、雕刻冷拼实训室、糖艺果酱画实训室等专业实训场地。
校企合作，提供实践机会，如与酒店合作建立实践基地。
技能培养
初级到高级的烹饪技法，包括基本功如翻锅、刀工等。
烹饪原料学、营养膳食搭配、食品卫生与安全等理论知识。
实操能力，如制作中西式菜肴、面点及冷菜拼盘。
就业方向
毕业生可从事酒店、宾馆、餐馆的中西式烹饪工作。
可考取中级或高级中式烹调师、营养配餐师等职业资格证书。
教育理念与实践
强调“明德、强技、超越、融合”的教学理念。
通过参与烹饪竞赛，提升学生的实操能力和创新思维。
成果展示
学生和教师在各类烹饪竞赛中取得优异成绩。
出版教材、发表专业论文，提升教育质量和行业影响力。
特色专业设置
特色专业如中式烹调、面点技术、食品冷拼雕刻等。
开设不同学制和方向的班级，满足不同学生的需求。
荣誉与认证
获得“皇冠假日酒店校企合作实践基地”等称号。
在省级、国家级烹饪专业技能大赛中屡获佳绩。
以上是职校烹饪项目的一些介绍。
