根据提供的信息，以下是佛山市公办职业学校的排名信息：
1. 佛山市南海区信息技术学校
级别：国家重点、国家示范、广东高水平中职学校建设单位
特色：以信息技术为主，涵盖计算机、电子商务、会计等专业领域。
2. 佛山市顺德区中等专业学校
特色：以机电、数控、模具等工科类专业为主，同时有财经、商贸、艺术等文科类专业。
3. 佛山市高明区职业技术学校
特色：集职业教育、职业技能培训和成人教育于一体的综合性职业学校。
4. 佛山市华材职业技术学校
特色：以工科为主，设有计算机应用、机电技术应用、汽车运用与维修、电子商务等专业。
5. 佛山市南海区盐步职业技术学校
特色：以财经商贸类为主，设有会计、电子商务、物流服务与管理等专业。
6. 佛山市顺德区胡锦超职业技术学校
特色：以艺术设计类为主，设有美术绘画、美术设计、服装设计与工艺等专业。
7. 佛山市南海区卫生职业技术学校
特色：聚焦健康产业，打造以医疗、保健和美容为特色的中专卫校。
8. 佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校
特色：以顺德家电制造、厨师之家等地区产业优势，开设相关专业。
请注意，排名信息可能会随着时间和学校发展状况有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
