韶关中等职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
理工类专业
数控技术应用
电子通信技术
模具加工
制冷空调
机电技术应用
工业机器人技术应用
新能源汽车运用与维修
旅游服务类专业
旅游
酒店服务与管理
幼儿保育
民族音乐与舞蹈
财经类专业
会计
电子商务
农产品营销与储运
幼师类专业
幼儿保育
艺术体育类专业
口才表演
舞蹈艺术
美术
体育运动
其他专业
建筑设计类（如建筑装饰技术、建筑工程施工）
电子信息类（如电子信息技术、电子信息技术元器件制造）
计算机类（如计算机网络技术、计算机应用、大数据技术应用）
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询韶关中等职业技术学校获取最新的专业信息
