盖州市职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械制造与控制
2. 焊接
3. 数控技术应用
4. 电子技术应用
5. 电气运行与控制
6. 计算机
7. 汽车运用与维修
8. 学前教育
9. 电算化会计
10. 工艺美术
11. 饭店服务与管理
12. 园艺
13. 口腔技术
14. 园林技术
15. 工程测量技术
16. 建筑装饰技术
17. 电子商务
18. 电气设备运行与控制
19. 机械设计制造类
20. 计算机软件
21. 计算机网络技术
22. 文秘
23. 旅游服务与管理
24. 西式面点制作
25. 商业油画
26. 保安
27. 陶齿工艺
请注意，专业设置可能会根据时间和教育政策有所调整，建议直接咨询学校或查看最新的教育公告以获得最准确的信息
