普宁职业技术学校提供多种专业，涵盖工程技术、交通、商业与管理、医疗保健等领域。以下是一些主要的专业：
工程技术类专业
建筑工程施工
工程造价
机电技术应用
数控技术应用
电子与信息技术
计算机动画与游戏制作
数字媒体技术应用（平面设计）
软件与信息服务
交通类专业
汽车运用与维修
汽车整车与配件营销
商业与管理类专业
电子商务
市场营销
国际商务
商务英语
会计
会计电算化
办公室文员
学前教育
社会文化艺术
医疗保健类专业
中餐烹饪与营养膳食
营养与保健
中药制药
学校注重实践能力的培养，学生除了学习理论知识，还要进行实际操作，以提高技能水平，为顺利就业打下良好基础。
