在山西省运城市，有几所知名的职业技术学院，它们分别是：
运城职业技术大学
创办时间：2006年
办学性质：民办
学校类别：综合类
地址：运城经济技术开发区学苑北路2555号
简介：前身为运城职业技术学院，2019年升格为职业本科学校，2020年更名为运城职业技术大学。设有6个二级学院，12个本科专业和10个高职专业。
山西水利职业技术学院
创办时间：1956年
办学性质：公办
学校类别：工科为主，文理结合
简介：以工科为主，文理结合的公办全日制普通高等学校，是水利部高职示范院校和山西省级示范性高等职业院校。
山西运城农业职业技术学院
创办时间：1951年
办学性质：公办
学校类别：农业专科
简介：以农业教育为主，设有园艺技术、食品营养与检测、畜牧兽医等专业。
运城护理职业学院
创办时间：基于原运城市卫生学校
办学性质：公立
学校类别：护理职业教育
简介：以护理职业教育为主，同时兼顾医学技术类和药学类教育。
运城市职业技能学校
性质：全日制中职学校
简介：提供全日制中等职业教育。
运城制版集团职业培训学校
性质：专业培训学校
简介：以凹印制版、凹版印刷、平面设计为主，为运城制版集团培养技术员工。
这些学校提供不同层次和专业的职业教育，服务于地区经济发展和人才需求
