普定职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几项：
1. 计算机应用技术
2. 电子技术应用
3. 学前教育
4. 汽车检测与维修
5. 服装设计与工艺
6. 美容美发与形象设计
7. 电子商务
8. 旅游服务与管理
9. 物流服务与管理
10. 农村医学
11. 水利水电建筑工程
12. 建筑施工与测量
这些专业涵盖了信息技术、教育、汽车维修、服装设计、美容、电子商务、旅游管理、物流管理、医学、建筑工程等多个领域，旨在培养适应社会需求的技术应用型人才。
如果您需要更详细的信息，比如某个专业的具体课程或者就业方向，请告诉我，我会尽力提供帮助
