威宁县职业技术学校提供的专业包括但不限于：
1. 计算机应用技术
2. 电子信息技术
3. 汽车维修与服务
4. 焊接技术与自动化
5. 数控技术应用
6. 机电一体化技术
7. 建筑工程技术
8. 酒店管理与服务
9. 农产品质量安全检测
10. 建筑工程施工
11. 工程机械运用与维修
12. 机械制造技术
13. 电子电器应用与维修
14. 城市轨道交通供电
15. 民航运输
16. 电子技术应用
17. 护理
18. 美发与形象设计
19. 会计电算化
20. 电子商务
21. 旅游服务与管理
22. 畜牧兽医
23. 幼儿教育
24. 现代物业管理
25. 应用电子技术
26. 医学类专业（与六盘水职业技术学院联合办学）
27. 学前教育（自主办学和集团化办学）
28. 工程机械驾驶与维修（与贵阳铁路工程学校联合办学）
29. 电气化铁道供电（与贵阳铁路工程学校联合办学）
30. 客户信息服务（自主招生）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和当地教育政策有所调整。建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
