莆田市的职业学校包括但不限于以下几所：
1. 莆田职业技术学校
成立于1981年，是省级重点职业学校。
开设专业包括电子电气、会计、计算机、幼儿美术与服装设计等。
2. 湄洲湾职业技术学校
成立于1985年，提供机电、电子、汽车、物流、旅游等领域的教育。
3. 莆田海峡职业中专学校
公立中专，拥有雄厚的师资力量和完善的教学设施。
4. 莆田技师学院
提供工程、商贸、医疗卫生、信息技术等领域的学习和培训项目。
5. 莆田卫生职业技术学院
专注于医疗卫生领域的职业教育，如护理学、医学影像技术、中医学等。
6. 莆田涵江盛泽职业学校
主打汽车维修、机电设备操作、电子商务等专业。
7. 莆田同济酒店管理学校
侧重于酒店管理类职业教育。
8. 莆田中旅职业学校
专注于旅游与酒店管理类专业。
9. 莆田科技职业技术学校
综合型省级重点学校，提供职业教育和普通教育。
10. 莆田工业职业技术学校
提供技术教育和职业培训。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
