当前，根据提供的信息，以下是部分开设建筑专业的高职院校名单：
1. 河北建材职业技术学院
2. 河南城建学院
3. 湖南城建职业技术学院
4. 山东建筑职业学院
5. 重庆交通职业学院
6. 深圳职业技术学院
7. 四川建筑职业技术学院
8. 顺德职业技术学院
9. 重庆财经职业学院
10. 广东科学技术职业学院
11. 广州番禺职业技术学院
12. 山东城市建设职业学院
13. 江苏建筑职业技术学院
14. 湖南高速铁路职业技术学院
15. 广东水利电力职业技术学院
16. 南宁职业技术学院
17. 广州城建职业学院
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