恩施职业技术学院设有多个学院和专业，以下是部分学院和专业的列表：
学院设置
1. 机电工程学院
2. 经济管理学院
3. 旅游管理学院
4. 信息工程学院
5. 生物工程学院
6. 建筑工程学院
7. 人文教育学院
8. 医学院
9. 体育学院
10. 马克思主义学院
11. 公共课部
专业设置
1. 现代农业技术
2. 茶叶生产与加工技术
3. 园林技术
4. 畜牧兽医
5. 道路与桥梁工程技术
6. 汽车检测与维修技术
7. 物联网应用技术
8. 计算机应用技术
9. 计算机网络技术
10. 信息安全技术应用
其他专业
1. 数控技术
2. 机械设计制造及其自动化
3. 模具设计与制造
4. 机电一体化技术
5. 汽车运用与维修技术
6. 机电设备安装与维修技术
7. 电子信息工程技术
8. 护理学
9. 医学影像技术
10. 口腔医学技术
11. 中医学
12. 会计学
13. 市场营销
14. 视觉传达设计
15. 环境艺术设计
16. 食品科学与工程
17. 城市轨道交通车辆运用与维修技术等
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的信息为准。
