平江县职业技术学校自1983年创办以来，经历了显著的变化和发展。以下是一些关键的时间节点和成就：
2005年
新建了8栋大楼，竣工建筑面积达4000平方米，可容纳4500人。
被教育部正式认定为国家示范性职校。
职高在校学生数突破4000人大关。
2015年
平江县委、县政府决定把县职校打造成湘北职教重地。
2016年
新增校园面积170.9亩。
规划建设规模容量6400人，总投资约4.5亿元的学校改扩建方案。
2017年
全面推进建设，已投入2亿元进行提质改造。
2022年
校舍改扩建完成后，年招生能力将突破2500人。
学校建筑面积将达到143855.67平方米，学生人数将达到6000人以上。
专业发展
开设了全国首个辣条专业班，与湖南麻辣王子食品有限公司合作。
与湖南玉峰食品有限公司合作，深化产教融合，服务休闲食品产业。
荣誉和认证
获得财政部、教育部“国家数控模具示范教学基地”。
多次被评为国家级重点、省级示范性中等职业学校。
办学模式
探索校企合作模式，推进产教融合，与企业联合开展人才培养。
通过构建专业共建课程体系、开发共享优质教学资源等方式服务地方产业。
这些变化体现了平江县职业技术学校适应市场需求、提升教育质量、加强产教融合，以及通过专业建设服务地方经济发展的努力和成就。学校正逐步成为岳阳市规模最大、办学潜力最强的中职学校之一
