达州的中等职业教育机构包括但不限于以下几所：
1. 达州理工职业技术学校
2. 达州技师学院
3. 达州华南理工职业技术学校
4. 宣汉县昆池职业中学
5. 万源市黄钟职业中学
6. 达县堡子初级中学
7. 达州科技职业技术学校
8. 渠县静边职业中学
9. 达州工贸职业技术学校
10. 四川省渠县岩峰职业中学
11. 宣汉县毛坝职业技术学校
12. 大竹县石子职业中学
13. 大竹县中峰职业技术学校
14. 达州市职业高级中学
15. 达州升华职业技术学校
16. 万源市第二职业高级中学校
17. 达川区亭子职业高级中学（达县亭子职中）
18. 大竹县清水职业中学院校
19. 大竹县职业中学
20. 万源职业高级中学
21. 达州中医学校
22. 达州高级技工学校
23. 达州华西职业技术学校
24. 宣汉职业中专学校
25. 达州经济贸易学校
26. 达县职业高级中学
27. 万源大竹河职业中学
28. 万源第二职业高级中学
29. 达州萼山职业技术学校
30. 四川省渠县职业中专学校
31. 达州远航职业技术学校
32. 达州百岛湖职业技术学校
33. 达州全星职业技术学校
34. 四川省达州凤凰职业技术学校
以上信息汇总了2024年达州市内的一些中等职业教育机构及其专业设置。请注意，这个列表可能不是完整的，因为可能会有新的学校成立或者现有的学校可能会有变动。建议联系当地的教育局或者相关学校获取最新的职业教育机构名单和信息
