运城市拥有多所职业学校，提供不同层次和专业的教育。以下是部分运城职业学校的列表：
运城职业技术学院
类型：本科层次职业院校
地址：山西省运城市盐湖区
特色：以工科为主，涵盖多个专业领域，如智慧矿山、智能制造等。
创办时间：2006年
更名：2020年更名为运城职业技术大学
山西水利职业技术学院
类型：公办全日制普通高等学校
地址：山西省运城市盐湖区
特色：以工科为主，文理结合，设有水利工程等专业。
运城护理职业学院
类型：职业院校
地址：山西省运城市盐湖区
特色：以护理、医学技术等专业为主。
运城幼儿师范高等专科学校
类型：高等专科学校
特色：提供幼儿教育专业。
运城师范高等专科学校
类型：高等专科学校
特色：提供师范教育专业。
中职学校
包括：运城财经学校、夏县职业中学、运城武术学校等。
运城的职业学校不仅提供中等职业教育，也有高等职业教育，满足不同学生的学习需求。学校注重实践教学，与企业合作，为学生提供实习实训机会，以培养技术技能型人才。
