职校白酒专业主要专注于培养白酒产业相关人才，涉及的专业包括酿酒工艺与技术、酒类营销等。以下是具体介绍：
酿酒工艺与技术专业
培养目标：掌握白酒生产的基本理论和技能，包括蒸馏、发酵、勾兑等，能够操作酿酒设备，掌握酿造工艺，并具备一定的酿酒生产管理能力。
核心技能：白酒酿造、分析检测、勾兑品评。
学习内容：应用微生物技术、白酒发酵与蒸馏、勾兑与品评、制曲技术、分析检测、食品加工技术、白酒品质鉴别与营销技巧、企业班组管理实务等。
酒类营销专业
培养目标：接受市场营销、品牌推广、销售策略等方面的培训，旨在培养具备酒类行业市场营销能力的专业人才。
教育机构
遵义南方白酒中等职业学校：提供白酒生产、营销、管理等领域的专业培训。
贵州玖辰职校：提供白酒历史文化、品牌分类与特点、原料与酿造工艺等方面的培训，注重实践教学。
课程设置
主干课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、发酵工程原理、微生物学、白酒生产技术、酒精与蒸馏酒工艺学、白酒工厂设计等。
就业方向
白酒酿造：从事白酒生产、品评勾兑、酒质检测、生产管理、质量控制、产品研发、产品销售等工作。
教育资源
师资力量：拥有由资深酒类专家和行业精英组成的师资团队，提供丰富的实践经验和专业知识。
认知学习活动
实践教学：组织学生到酒厂开展企业认知学习活动，增强对专业岗位的职业认同感。
以上信息提供了关于职校白酒专业的概览，包括专业内容、教育机构、课程设置、就业方向和教学特色。
