竹山职业技术集团学校提供的专业包括但不限于以下几个：
学前教育：
培养能够在托幼机构从事保教工作的人员。
护理：
学习临床护理、社区护理和康复保健等方面的知识和技能。
机械加工技术：
包括数控机床操作、数控编程等。
计算机应用：
涉及计算机软件设计、硬件接口设计、网络维护等。
珠宝玉石加工与营销：
专注于首饰设计、制作和销售。
电子商务：
研究利用互联网进行商务活动，如网上营销、客户服务。
其他专业：
如幼儿保育（技能高考）、茶叶生产与加工、服装设计与管理等。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划。
