永州职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，包括但不限于医学、农学、机械、工程、信息、财经、教育等。以下是一些主要的专业：
1. 医学相关专业：
护理
助产
口腔医学
康复治疗技术
临床医学
医学影像技术
医学检验技术
口腔医学技术
眼视光技术
药学
2. 畜牧兽医相关专业：
畜牧兽医
动物防疫与检疫
动物医学
3. 工程与技术相关专业：
机电一体化技术
计算机应用技术
计算机网络技术
云计算技术应用
信息安全技术应用
建筑工程技术
工程造价
建筑室内设计
新能源汽车技术
4. 财经与管理相关专业：
会计
金融
市场营销
财务管理
5. 教育相关专业：
早期教育
学前教育
6. 其他专业：
现代农业技术
中草药栽培与加工技术
园林技术
旅游管理
汽车制造与试验技术
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，具体情况建议以学校官网公布的数据为准。
