瓮安职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 学前教育
2. 服装设计与制造
3. 旅游管理
4. 汽车维修
5. 汽车美容培养
6. 电子电工
7. 数字媒体技术
8. 护理
9. 农村经济综合管理
10. 中药制药
11. 畜牧兽医
12. 计算机网络技术
13. 模具制造技术
14. 数控技术应用
15. 电子电器应用与维修
16. 建筑工程施工
17. 旅游服务与管理
18. 电子商务
19. 计算机应用
20. 农林牧渔类
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息
