根据提供的信息，以下是湖南省高职院校的排名情况：
长沙民政职业技术学院
星级：6星
办学层次：中国顶尖高职院校
湖南铁道职业技术学院
星级：6星
办学层次：中国顶尖高职院校
湖南工业职业技术学院
星级：5星
办学层次：中国一流高职院校
湖南交通职业技术学院
星级：5星
办学层次：中国一流高职院校
湖南环境生物职业技术学院
星级：6星
办学层次：中国顶尖高职院校
湖南女子职业大学（湖南女子学院）
星级：5星
办学层次：中国一流高职院校
湖南外国语职业学院
星级：5星
办学层次：中国一流高职院校
湖南司法警官职业学院
星级：5星
办学层次：中国一流高职院校
株洲职业技术学院
星级：5星
办学层次：中国一流高职院校
湖南体育职业学院
星级：5星
办学层次：中国一流高职院校
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