柳州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 数控技术
2. 模具设计与制造
3. 机电一体化技术
4. 机械设计与制造
5. 机电设备维修与管理
6. 机械质量管理与技术检测
7. 数控设备应用与维护
8. 电气自动化技术
9. 供用电技术
10. 制冷与空调技术
11. 焊接技术及自动化
12. 汽车运用与维护
13. 汽车检测与维修技术
14. 汽车技术服务与营销
15. 计算机辅助设计与制造
16. 电子信息工程技术
17. 通信技术
18. 应用电子技术
19. 楼宇智能化工程技术
20. 绿色食品生产技术
21. 电力系统自动化技术
22. 环境监测技术
23. 生态保护技术
24. 绿色低碳技术
25. 智能工程机械运用技术
26. 空中乘务
27. 民航安全技术管理
28. 新能源汽车技术
29. 工业机器人技术
30. 智慧健康养老服务与管理
31. 婴幼儿托育
32. 无人机应用技术
33. 大数据技术
34. 装配式建筑工程技术
35. 影视多媒体技术
36. 大数据与会计
37. 电子商务
38. 小学教育
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以柳州职业技术学院官方网站或最新招生简章为准。
