汕尾职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 计算机应用技术
2. 电子信息工程技术
3. 机电一体化技术
4. 电气自动化技术
5. 计算机多媒体技术
6. 计算机信息管理
7. 应用电子技术
8. 船舶通信与导航
9. 智能产品设计
10. 市场营销
11. 电子商务
12. 工商企业管理
13. 商务管理
14. 旅游管理
15. 社会工作
16. 音乐教育
17. 美术教育
18. 体育教育
19. 电脑艺术设计
20. 装潢艺术设计
21. 语文教育
22. 历史教育
23. 思想政治教育
24. 初等教育
25. 学前教育
26. 现代教育技术
27. 文秘
28. 英语教育
29. 应用英语
30. 数学教育
31. 计算机网络
32. 计算机平面设计
33. 电子技术应用
34. 汽车运用与维修
35. 民族音乐与舞蹈
36. 幼儿保育
37. 艺术设计与制作
38. 行政事务助理
39. 会计事务
40. 中餐烹饪
41. 软件技术
42. 数字媒体技术
43. 大数据技术
44. 人工智能技术应用
45. 动漫制作技术
46. 护理
47. 大数据与财务管理
48. 食品检验检测技术
49. 物联网应用技术
50. 船舶通信与导航
51. 智能产品开发
52. 电气自动化技术
53. 机电一体化（机器人方向）
54. 食品加工技术（海洋食品方向）
55. 会计
56. 电子商务
57. 市场营销
58. 旅游管理
59. 工商企业管理
60. 美术教育
61. 音乐教育
62. 学前教育
63. 数字媒体艺术设计
64. 室内艺术设计
65. 视觉传播设计与制作
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准。
