湖北省确实有多所高职院校开设了高铁乘务专业，以下是部分开设该专业的高职院校列表：
武汉航海职业技术学院
高铁专业为专科三年制，面向全国高考文理科生招生。
专业学费每年约6500元。
校内设有形体实训室、模拟导游实验室等实习实训教学条件。
武汉外语外事职业学院
高铁专业面向普通高中生、中职旅游类对口考生招生。
专业学费每年约8000元。
本专业旨在培养具有双语能力的国际化专门人才。
武汉科技大学
高铁乘务专业为专科专业，位于洪山校区。
专业学费第一年约23900元，后续两年每年约19300元。
湖北铁道运输职业学院（武汉铁路技师学院）
高铁相关专业包括城市轨道交通车辆技术、城市轨道交通运营管理、铁道机车等。
武汉铁路职业技术学院
高铁乘务专业通过高考统招招生。
武汉交通职业学院
高铁乘务专业通过高考统招招生。
武汉铁路桥梁职业学院
位于湖北省武汉市，提供高铁乘务专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情和最新招生政策建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取
