蒲城县职业教育中心是一所提供多种职业教育和培训服务的机构，根据提供的信息，该校开设的专业包括但不限于：
1. 数控技术应用
2. 服装设计与工艺
3. 电子技术应用
4. 计算机应用
5. 电子商务
6. 西餐烹饪
7. 焊接技术应用
8. 增材制造技术应用
此外，学校还提供函授学历教育专科、本科，以及联办中专和职业中专教育，涵盖的专业有音乐、美术、幼师、普师、计算机教育等。
学校成立于1996年，是国家级重点和省级示范中等职业学校，提供全日制和成人教育。学校位于蒲城县尧山路西段，交通便利，环境优美。
