杨凌中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电一体化
2. 汽车检测与维修技术
3. 建筑工程类
4. 畜牧兽医
5. 酒店管理
6. 饲料加工
7. 电子商务客服
8. 工程测量
9. 工程造价
10. 焊接技术
11. 机电设备安装与维修
12. 机械加工技术
13. 机电产品检测技术应用
14. 园林技术
15. 高考升学班
16. 数控技术
17. 航空服务
18. 助产专业（陕西医科学校提供）
19. 医学影像技术
20. 药剂
21. 护理
22. 口腔修复工艺
23. 医学检验技术
24. 康复技术
25. 道路桥梁工程技术
26. 基础工程技术
27. 电子商务
28. 连锁经营管理
29. 会计与审计
30. 旅游管理
31. 应用英语
32. 涉外旅游
33. 室内设计技术
34. 雕刻艺术与家具设计
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校或访问官网获取最新信息
