潮南区职业技术学校提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子商务
2. 计算机应用（包括多媒体、动漫、网页设计方向）
3. 市场营销
4. 机电一体化
5. 数控技术
6. 汽车维修
7. 护理
8. 会计
9. 旅游管理
10. 计算机网络技术
11. 计算机平面设计
12. 商务英语
13. 电子技术应用
14. 汽车运用与维修
15. 汽车美容与营销
16. 装潢设计与美术工艺
17. 社会文化艺术
18. 旅游管理与服务
19. 服装艺术设计
20. 潮菜烹饪
21. 园林工程
22. 畜牧兽医
23. 农村经济综合管理
24. 潮剧戏曲表演
25. 学前教育
26. 数字媒体应用技术
27. 工业机器人技术应用
28. 美术设计与制作
学校注重产教融合，与多家企业合作，提供实习和就业机会。
