汕尾职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 教育类专业：语文教育、历史教育、思想政治教育、初等教育、学前教育、数学教育、音乐教育、美术教育、体育教育等。
2. 技术类专业：计算机应用技术、计算机多媒体技术、计算机信息管理、电子信息工程技术、应用电子技术、电气自动化技术、新能源汽车技术、食品智能加工技术、食品检验检测技术、物联网应用技术、智能产品开发与应用等。
3. 管理类专业：工商企业管理、市场营销、商务管理、旅游管理、社会工作等。
4. 艺术类专业：电脑艺术设计、装潢艺术设计等。
5. 其他专业：文秘、英语教育、应用英语、电子商务、大数据与会计、烹饪工艺与营养、船舶通信装备技术等。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
